Белая жесть — холоднокатаная отожжённая листовая сталь толщиной 0,15 - 0,36 мм, с нанесенным защитным покрытием из олова, или спец. покрытием, например лаковым, цинковым, хромовым и другими,. Выпускается в листах размерами 512—1000х712-1200 мм или в рулонах шириной до 1 м, массой до 15 тонн

Наибольшее распространение в мире имеет жесть, покрытая слоем олова (белая или луженая жесть). Жесть без защитного покрытия из олова называется нелуженой или черной.

Белая жесть представляет собой тонкий холоднокатаный низкоуглеродистый стальной лист или ленту с двухсторонним покрытием оловом, нанесенного методом горячего (жесть ГЖК) и электролитического (жесть ЭЖК) лужения. Каждая сторона жести может быть покрыта слоем олова различной толщины (дифференциальное покрытие) в зависимости от требований, предъявляемых к внутренней и наружной поверхности основной конечной продукции, например жестяной банке.

Классы покрытия: I – III, ДI – ДIII(дифференцированное покрытие)

ГОСТ 13345